Receitas de Natal e Ano Novo – Farofas

Farofa Crocante de Coco

Ingredientes:

100g de manteiga

1 cebola média picada

3 xícaras (chá) de coco ralado grosso

2 xícaras (chá) de farinha de mandioca amarela

Sal e pimenta a gosto

Modo de Fazer: Em uma frigideira derreta a manteiga, junte a cebola e o coco refogando por aproximadamente 4 minutos, junte o sal, a pimenta e aos a farinha. Mexa até ficar bem úmida e desligue o fogo.

Farofa Natalina

Ingredientes:

100g de bacon picado

1 xícara (chá) de manteiga

3 cebolas picadas

1 kg de farinha de milho em flocos

1 xícara de (chá) de nozes picadas

1 ½ xícara de (chá) de uvas-passas brancas

Sal e pimenta a gosto

½ xícara de (chá) de salsinha picada

Modo de fazer: Em uma panela refogue o banco em sua própria gordura, acrescente a manteiga e a cebola, refogando até a cebola ficar macia e transparente, junte a farinha. Mexa por 5 minutos e adicione as nozes, as uvas-passas e a pimenta, cozinhe no fogo baixo, sem parar de mexer até que a farofa fique dourada e crocante, cuidado para não queimar.

Tempere com sal e salsinha.

Obs.: Hidrate as uvas-passas por 5 minutos em água morna, escorrendo-as antes de usar.

Farofa de Legumes

Ingredientes:

100g de manteiga

3 colheres (sopa) de azeite

1 cebola grande picada

2 dentes de alho picados

½ pimentão cortado em cubos

1 abobrinha em cubos

2 cenouras raladas grossas

½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

3 xícaras (chá) de farinha de milho

2 ovos cozidos

1 galho de alecrim picado

Sal e pimenta a gosto

Modo de Fazer: Em uma panela derreta a manteiga, junte o azeite, refogue a cebola e o alho, acrescente o alecrim, o pimentão, a abobrinha, a cenoura, a azeitona, o sal e a pimenta, refogando tudo por 3 minutos, junte a farinha de milho e misture até ficar uma farofa úmida. Desligue o fogo e por cima coloque o ovo esmigalhado, se desejar misture tudo.

Farofa de Frutas

Ingredientes:

2 rodelas de abacaxi picadas

2 pêssegos em calda picados

3 colheres (sopa) da calda do pêssego

1 xícara de uva passas

1 ramo pequeno de alecrim picado

½ maçã sem casca picada

½ cebola picada

1 dente de alho bem picado ou amassado

100g de margarina ou manteiga

3 xícaras (chá) de farinha de rosca amarela

sal a gosto

Modo de fazer: numa panela coloque o abacaxi, a maçã e o pêssego, acrescente a calda e leve para o fogo deixe começar a ferver e desligue, escorra a calda e reserve.

Em uma panela, ou frigideira, derreta a margarina, acrescente a cebola, o alho e o alecrim, refogue bem, junte todas as frutas e vá colocando a farinha aos poucos, vá mexendo tudo e coloque o sal.

Se desejar mais seca coloque toda a farinha, caso queira mais úmida coloque nemas farinha.

Dica: Caso tenha dificuldades em encontrar a farinha de mandioca amarela, substitua pela de milho fina.

Beijos meus amores e até amanhã.